五彩咖喱鱼

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简介

留学生的便当。
本身从小就不喜欢吃鱼,因为觉得鱼有股腥味。但是知道吃鱼有益身体,所以人在江湖还是要适时给自己补一下。美国超市这边的鱼大多数都是急冻的鱼排。今天用的是阿拉斯加鱼排,略带海腥味,但是用姜末和胡椒味研制过后,腥味就没了。非常适合不吃鱼的同志。今天做的咖喱鱼大概是4个人的用量

用料  

鱼排 500-750g
青椒 1
红灯笼椒 1
胡萝卜 1
土豆 1
鸡蛋 1
面粉 少许
姜末 少许
咖喱块 超市买的咖喱块3小块
咖喱酱 1大勺

五彩咖喱鱼的做法  

  1. 先把土豆胡萝卜切成方块,青红灯笼椒切丝,大概1cm宽。把鱼排切成小块,用适量的盐巴,料酒,姜末胡椒粉腌制。尽量让腌料充分接触鱼排表面。腌制时间:30分钟-1小时。因为我是提前一天晚上把配料准备好早上做便当的,所以腌制了一个晚上。

  2. 取一个鸡蛋,打均匀以后淋在鱼排的表面,让鱼排充分接触蛋液(方便包裹面粉煎炸)

  3. 平底锅倒油,油温加热到把鱼排放下锅后鱼排两边会有小气泡,把包裹了蛋液的鱼排充分粘上面粉以后下锅炸。

    五彩咖喱鱼的做法 步骤3
  4. 鱼排煎炸后,拿出,把油沥干

    五彩咖喱鱼的做法 步骤4
  5. 在煎炸鱼排的同时,那另一个锅烧开水后把胡萝卜和土豆放下去煮。因为我喜欢吃绵绵的土豆,所以没有选择油炸的方式,而且吸油太多不方便减肥人士的操作。。哈哈

  6. 当胡萝卜和土豆煮到软的时候捞起。

  7. 取小碗把咖喱块(我用是超市买的咖喱块,很方便)用水化开,再加上咖喱酱一大勺,加少许白糖,调好。如果没有咖喱酱,只有咖喱粉的话也可以,但就需要再加些酱油。

  8. 把炸鱼锅洗干净,放少许油把青红灯笼椒炒一下,再加入刚调好的咖喱酱和煮好的土豆胡萝卜。充分翻拌,让咖喱酱能和食材接触,如果酱料太少,可以适量加水

  9. 煮5分钟以后,把鱼排加入翻拌,让咖喱酱接触鱼排。要注意鱼排比较脆弱不要太用力搅拌

  10. 最后倒上一点点椰浆。熄火~(我没有加椰浆,条件有限!!)

    五彩咖喱鱼的做法 步骤10

小贴士

咖喱酱和咖喱块本身有咸度,而且鱼块研制的时候也加盐巴了,所以就不需要再加盐了,不过可以根据个人喜好增加一点。

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