馋嘴蛙

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用料  

蛙腿
豆泡
郫县豆瓣酱 1汤匙
辣椒酱 1汤匙
蒜蓉 1汤匙
花椒
料酒
淀粉

馋嘴蛙的做法  

  1. 料酒腌蛙腿半小时以上,另将淀粉与水调匀成水淀粉

  2. 锅中倒油,五成热时放入牛蛙滑炒半分钟

  3. 锅中再倒油,烧至六成热时放入葱段和蒜蓉,辣椒酱和豆瓣酱翻炒出香味后加水,倒入牛蛙中火烧开
    4、另起锅下老油50克,下入鲜花椒、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可!

  4. 倒入水淀粉,不停地搅拌直至芡汁裹在牛蛙上

小贴士

没有青笋,用豆泡代替的。最好还是用青笋或丝瓜。

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