辣酱芦笋

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简介

前几天市场里的芦笋卖得很便宜,买回来几捆,几天都在换着法子吃。 无意在网上看到一个西餐做法的辣酱竹笋,我决定将其改造一番。材料简单,成果也赏心悦目~

用料  

竹笋 12支
帕尔玛干酪/Parmesan 30g
橄榄油 一大匙
剁辣椒酱 一大匙
老干妈辣椒酱 一大匙
一大匙
黑胡椒 一小匙

辣酱芦笋的做法  

  1. 芦笋洗净,在开水中滚一分钟。我习惯在水中放一勺盐,煮出来的芦笋会有味。煮过略出。

    辣酱芦笋的做法 步骤1
  2. 开始配酱,先刮出两大匙量的帕尔玛干酪/Parmesan,放入一小碗中

    辣酱芦笋的做法 步骤2
  3. 在碗中加入一大匙橄榄油

    辣酱芦笋的做法 步骤3
  4. 秘密武器:两款辣椒酱,一辣一香,我也在实验两者混合的味道。各加一匙。用勺子搅拌成酱。

    辣酱芦笋的做法 步骤4
  5. 烤箱在之前置烧烤档。等5分钟预热后,放入芦笋,烤4分钟

    辣酱芦笋的做法 步骤5
  6. 烤出后的芦笋略微起皱,颜色鲜绿

    辣酱芦笋的做法 步骤6
  7. 淋上调好的辣酱

    辣酱芦笋的做法 步骤7
  8. 开吃了前撒一点黑胡椒

    辣酱芦笋的做法 步骤8

小贴士

芦笋本身的味道清淡,做法多是简单的水煮。
但我的重口味不甘心,找来平日两大下饭帮手:剁辣椒酱和老干妈。
盐和胡椒在这里的调料也挺重要,否则清淡与香辣的对比会略强烈了一点。
欢迎大家提出增补建议!

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