胡萝卜枫糖面包

用料  

高筋粉 400g
胡萝卜泥 220g(胡萝卜碎)
枫糖粉 40g
细砂糖 20g
4g
奶粉 8g
40g
全蛋 40g
酵母 5.5g
黄油 32g

胡萝卜枫糖面包的做法  

  1. 酵母加入面粉混合均匀

  2. 将胡萝卜泥和液体(水,鸡蛋)放入搅拌缸,再放入面粉,奶粉,糖,盐

  3. 搅拌至面团光滑,面筋扩展,加入软化的黄油。继续搅拌至黄油吸收。至面团达到扩展阶段

  4. 抹油,放入容器,30度发酵约1小时

  5. 取出面团,分割约100g每个

  6. 放温暖处,后续发酵15分钟

  7. 最后整形,包成橄榄型。最后发酵40度,约40分钟。手稍微按压,不会弹或者很慢会弹一点

  8. 割包,约1cm深度,挤入少量黄油,撒糖粉。180度,约16分钟

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