镜面苹果蛋糕

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简介

学会了无油酸奶蛋糕以后各种兴奋,各种尝试,这款镜面蛋糕简化了慕斯的做法,苹果味的吃起来相当清爽。

用料  

六寸酸奶蛋糕 1个
苹果味QQ糖 20个
淡奶油 150g
白砂糖 50g
中等大小苹果 1个
20ML
牛奶 50g

镜面苹果蛋糕的做法  

  1. 水与十几颗QQ糖加入小奶锅,小火熬化

  2. 加入牛奶,熬至略浓稠,关火

  3. 打发淡奶油,分三次加糖,打至6,7分,加入牛奶QQ糖糊,混合备用

  4. 蛋糕切片,由于模具的关系,只用了两层1.5CM左右的蛋糕片,边缘剪掉0.5CM

  5. 苹果洗净切成2mm左右的月牙片

  6. 把材料堆积起来~一层面包,一层蛋糕糊,一层苹果,再一层蛋糕糊,重复一次(模具不要忘了抹油)。最后一层是蛋糕糊,抹平放冰箱冷藏一下下

  7. 剩下的QQ糖加水熬化,熬稠一点,勺子能挂住浆的赶脚。隔水冷却一下,不烫手的时候把蛋糕取出来均匀的浇在上面

    镜面苹果蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后放冰箱冷藏一下,看镜面凝固了,光滑的能反光就可以吃了

    镜面苹果蛋糕的做法 步骤8
  9. P.S. 苹果层只需铺一层,均匀一点,不然不好切。脱模的时候不要急,用刀子沿着边边割一下,不然硬推会破坏镜面。

    镜面苹果蛋糕的做法 步骤9

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