豉椒生焖排骨

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简介

开锅之后 肉香四溢 豆豉味道绕梁不散

先舀好一大碗白饭 等着这排骨上桌 淋上几勺酱汁 扒上几大口带着肉香豆豉香各种香料香的盖汁白饭 咬着一口肉香四溢的排骨

这滋味 非未尝过的人能够体味得了 焖排骨的酱汁 用来焖饭还是下饭 都是超级香><

用料  

猪排骨 500g
若干
蒜头 1瓣
若干
辣椒 1小个
豆豉 适量
生抽 适量
鱼露 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量

豉椒生焖排骨的做法  

  1. 特意选取新鲜的猪排骨
    不能太瘦也不能太多油 斩成3厘米左右入口大小刚刚好 洗净沥干血水

    豉椒生焖排骨的做法 步骤1
  2. 切好葱花 把蒜头 辣味够的小尖椒 姜和豆豉都准备好 切成末

    豉椒生焖排骨的做法 步骤2
  3. 切好的排骨中加入生抽 PS 不要老抽
    把准备好的葱花、蒜头、辣味够的小尖椒、姜和豆豉加进去
    还要滴上几滴鱼露提味调味提鲜 再加入一点点儿的白胡椒粉 适量的生粉

    豉椒生焖排骨的做法 步骤3
  4. 开始用手抓 加进去的葱花、蒜头、辣味够的小尖椒、姜和豆豉搅拌均匀 继续抓
    抓上5分钟 要让肉入味 肉的筋络抓开

    豉椒生焖排骨的做法 步骤4
  5. 腌制10分钟

    豉椒生焖排骨的做法 步骤5
  6. 抓完连酱汁什么的都放入瓷做的汤碗 放入高压锅内 隔水大火焖 锅开了后改中火焖20分钟 关火

    豉椒生焖排骨的做法 步骤6
  7. 完成

    豉椒生焖排骨的做法 步骤7

小贴士

不要老抽 没有生抽也不要用老抽
喜欢吃辣的辣椒可以下多点 但是辣椒籽要刮掉
鱼露几滴就好 提味用的 不可以全部加成鱼露不加生抽
关于排骨处理时 先用开水焯一下的问题
不建议

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