蔓越梅优格戚风

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用料  

原味优格 80g
低筋粉 少许
蔓越梅 60g
蛋黄 60g
砂糖1 25g
色拉油 35g
柠檬汁 1t
蛋白 130g
砂糖2 55g

蔓越梅优格戚风的做法  

  1. 蛋黄+砂糖+植物油拌匀

  2. 加入柠檬汁和优格

  3. 低筋粉过筛,筛入蛋黄糊,拌匀

  4. 蛋白打至鱼眼泡,加入1/2砂糖。打至蓬发+1/2砂糖,打至略偏硬性的湿性

  5. 挖1/3的蛋白到蛋黄糊,略拌匀。再倒回蛋白中,翻拌,切拌均匀

  6. 撒蔓越梅片,拌匀。倒入模具。振膜排气。180度,35分钟

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