清炒灰灰菜

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简介

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。据测定,100克嫩苗中含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素 B1 0.13毫克,维生素 B2 0.29毫克,维生素 C 69毫克以及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0.9毫克。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜是一种老少皆宜的保健食品。

夏季燥热不喜太过油腻的食物,这道菜配上粥吃就再合适不过了。

用料  

灰灰菜
干辣椒
花椒 少许
依个人口味可放可不放
鸡精

清炒灰灰菜的做法  

  1. 灰灰菜洗净沥干水分。(以免炒的时候油遇上水乱溅)

  2. 锅中油烧辣放干辣椒、花椒、蒜翻炒一会儿倒入灰灰菜。

  3. 灰灰菜炒几分钟左右放盐、鸡精调味即可。

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