汤皮

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简介

汤皮是客家小吃,是由大米,盐,韭菜制作而成的一种食品。属于澎化食品。制作方法,大米洗净,用水浸泡10小时,放盐,之麻,韭菜,有的放辣椒,磨成米浆。笸子里均匀的倒入薄薄一层米浆,放锅里蒸,蒸熟掀起,稍稍晾干,切片,再晒干。这个半成品,当地称汤皮骨子。赣南菜市场,超市有买。汤皮丝,辣椒片的做法是一样的。只是配料不一样。

用料  

汤皮骨子
花生油

汤皮的做法  

  1. 热锅放油,油温6成热时放汤皮骨子炸至澎大捞起控干油即可。

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