香茅猪扒

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简介

在TB上入手了一瓶鱼露、一大包红葱头干还有一斤青柠,于是收到货后立刻做了香茅猪扒,咸鲜的猪扒配上青柠汁,清新不油腻!

用料  

鱼露 1tbs
猪扒(6块) 360g
香茅 2根
生抽 2tbs
大蒜 3瓣
胡椒粉 少许
红葱头干 一把
少许
少许
麻油 少许
青柠 半个
薄荷叶 几片
老抽 上色用,一点点就够

香茅猪扒的做法  

  1. 香茅洗净后拍扁,切成小段后放入锅中炒香,备用,大蒜剁成蒜蓉

  2. 猪扒用松肉锤拍松,然后放入炒香的香茅碎和蒜蓉

  3. 再加入用料中除薄荷与青柠外的其他调味料

  4. 均匀后封上保鲜膜放冰箱腌几个小时,期间拿出来翻拌一下(我腌了差不多一天)

  5. 起油锅,将猪扒上的香茅大蒜和红葱头碎拍掉,然后放入锅中中小火煎香

  6. 上碟后佐以新鲜青柠食用即可。

小贴士

由于个人口味不同,所以调味料用量请自行定夺。

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