萝卜素丸子

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简介

好心人,洋洋的作品。

用料  

白萝卜 适量
胡萝卜 适量
五香粉 适量
鸡蛋 适量
适量
细玉米面 适量
面粉 适量
淀粉 适量

萝卜素丸子的做法  

  1. 萝卜擦丝,用老辈子的擦床擦丝,擦出来的萝卜丝细、薄。

  2. 萝卜丝烫一下,六、七成熟。然后用冷水泡1小时左右。

  3. 适度挤干炸过的萝卜丝。

  4. 萝卜丝放在盆里,放上面粉等。打上鸡蛋、五香粉、盐、搅拌,如果太干,适量放水。

  5. 油锅烧到4、5成热时,关火,放入挤好的丸子,锅里放慢后,开火,火候适当,不然炸不熟,而且丸子容易糊。

  6. 丸子刚放入油锅时,不要搅动。

  7. 炸到色泽金黄,每个丸子外边结成硬壳,且金黄色,出锅即可。

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