红豆豆腐芝士派

简介

很喜欢豆腐芝士清甜顺滑的口感~除了蛋糕,搭配酥脆的曲奇派皮成为豆腐芝士派也很妙!

P.S.配方里的糖我都改成了代糖,更健康哦~

用料  

【派皮】黄油 100g
【派皮】低粉 180g
【派皮】糖粉A 40g
【派皮】蛋液 15g
【派皮】淡奶油 10g
【派馅】奶油奶酪 250g
【派馅】内酯豆腐 180g
【派馅】糖粉B 60g
【派馅】玉米淀粉 15g
【派馅】蛋清 2个
红豆 若干

红豆豆腐芝士派的做法  

  1. 【派皮】

  2. 融化的黄油、糖粉A完全混合,加入蛋液继续搅拌,直至全部融合,颜色变浅;

  3. 加入淡奶油,继续搅拌;

  4. 筛入低粉,先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状,再用手将其捏合在一起,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放入冰箱至少冰冻一个小时。

  5. 【派馅】

  6. 奶油奶酪室温软化,加入糖粉B,同一个方向搅拌至柔软没有结块;

  7. 放入豆腐,继续搅拌至滑顺;

  8. 加入蛋清,继续搅拌;

  9. 加入过筛的玉米淀粉,搅拌均匀。

  10. 【合成】

  11. 派皮和派馅合成,面上撒些红豆。

  12. 上下火150度,烤30分钟,最后上下火200度,烤10分钟上上色。

小贴士

很简单,没什么窍门,烤的时候不要太高温,可以不加红豆,豆腐芝士会更清甜!糖可以适量减少一点~总之!我!的!爱!!
O(∩_∩)O

红豆豆腐芝士派的留言

  • monsterkaki  3年前  
    0
    請問這是多少寸的派模呀?0w0
    作者回复 3年前  
    6寸的~

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