红糖马拉糕

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简介

发现做中式糕点比做西式糕点更快捷,更容易控制,失败率也少。这款马拉糕里面的沙糖换成姜汁红糖,颜色更好看,淡淡的姜味也把鸡蛋的腥味掩去了。
不是一个特别甜食的人,所以把配方中糖的用量減少了,出来的味道感觉刚好。

用料  

鸡蛋 5个
低粉 260g
泡打粉 1大匙
苏打粉 1小匙
黄油(如果怕热量高,可换成同等量的玉米油 100g
牛奶 200g
姜汁红糖 220g

红糖马拉糕的做法  

  1. 鸡蛋+红糖用打蛋器打至发大,提起有纹路即可

  2. 黄油隔水溶化成液体,加入到蛋液搅拌均匀

  3. 牛奶加入蛋液搅拌均匀

  4. 低粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,倒入蛋液搅拌均匀

  5. 模具涂油,把混合好的蛋糕液倒入模具(我用的是10吋的方型模具),并且把模具在桌面上大力敲几下,把大汽泡震掉

  6. 锅內烧开水,把模具放入,中火蒸30分钟,把筷子插入无粘连就可以了

小贴士

刚出炉的马拉糕配上港式奶茶真是一绝配啊!

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