柱侯牛筋

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用料  

牛筋 500g
一块
大蒜 三粒

柱侯牛筋的做法  

  1. 1、将牛筋买来洗净,切成小段,锅中加水烧开加入一勺料酒焯水;
    2、将焯完水的牛筋放入快锅中,加入三四片姜,三粒蒜头;

    柱侯牛筋的做法 步骤1
  2. 3、将花椒一把,桂皮一块,八角一颗,草果一颗,香叶一片放入茶包中,料酒二勺;
    4、大火烧开上气后转中小火二十分钟;

    柱侯牛筋的做法 步骤2
  3. 5、将牛筋捞出,留少量牛筋汤,另外的牛筋汤可以留做高汤;
    6、锅烧热,加入二勺李锦记柱侯酱,炒香;

    柱侯牛筋的做法 步骤3
  4. 7、倒入牛筋,中火翻炒均匀,加入牛筋汤(大概三、四勺的量)中小火加锅盖焖烧三四分钟左右,收汁起锅。

    柱侯牛筋的做法 步骤4

小贴士

1、牛筋不要买那些特别白的或是泡的比较大的;
2、如果喜欢吃大蒜的,可以在第6步炒香柱侯酱后倒入蒜粒爆香再下牛筋。
3、牛筋比较难熟,我用的是快锅只有三十分钟左右,如果是一般的高压锅最好压四十分钟。

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