简版糖醋排骨

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简介

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。

用料  

猪小排 根据个人喜好
白糖 根据个人喜好
白醋 根据个人喜好
番茄酱 根据个人喜好
食用油

简版糖醋排骨的做法  

  1. 排骨买回家后,用开水烫一会,然后晾干水分,最好是用厨房纸擦干。

  2. 干锅,等烧开后,放入少量油。

  3. 等油热了以后,放入排骨,不断翻炒,炒至微微泛焦黄后将排骨盛入一个碟子里。

  4. 下面就是调制调味料了。依次倒入白醋、番茄酱、白糖,炒匀。

  5. 炒匀后将排骨倒入锅中,重新翻炒一遍,等排骨全部染上调味料。

  6. 最后,将排骨盛入之前的碟子之中,就完成了!

小贴士

1、排骨要猪小排,最好是带点脆肉的那种,这样做出来更香。
2、排骨要尽量晾干水分,不然煸炒的时候会被油溅到。
3、番茄酱、白醋、白糖根据个人喜好加。

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