豆奶抹茶拿铁 (Soy Green Tea Latte)

简介

国内星巴克常常喝抹茶拿铁、不加SYRUP一定要换豆奶做,有时候会额外加一个Shot的Espresso(意式浓缩咖啡), 春夏天就这么喝,喝了好多年,结果是有几家常去的店员一见到我会问:“老样子?”我点头,甚至有的就直接做给我了~
星巴克的做法是跟我这个一样的,用抹茶粉加豆奶混合一起打发,只是他们加了很多香草糖浆~所以如果不预先告诉他们就会非常的甜,豆奶牛奶做法一样
咖世家(Costa)  和太平洋咖啡( PC) 的绿茶拿铁有不同,他们用的不是纯粹的抹茶粉,是绿茶粉,里面已经有奶粉成分,直接冲泡,所以不能换成豆奶来做~
抹茶粉的制作标准比绿茶粉严格,在日本是严格划分的~所以一般我都直接买日本的抹茶粉~
今天自己在家做,用的是朋友所赠的手动打奶泡器(如图)

用料  

抹茶粉 2-3小匙
低糖豆奶 236ML

豆奶抹茶拿铁 (Soy Green Tea Latte)的做法  

  1. 豆奶和抹茶粉一起倒入奶锅中,小火加热,边加热边搅拌;

    豆奶抹茶拿铁 (Soy Green Tea Latte)的做法 步骤1
  2. 温度加热到70-80度左右不要到沸腾,关火;
    手持奶泡器,和抹茶豆奶大约成45度角,深入豆奶的中部打发奶泡,一开始练习打发可以用大一点的容器装奶以防溅出;

    豆奶抹茶拿铁 (Soy Green Tea Latte)的做法 步骤2
  3. 奶泡量自己掌握,喜欢喝泡沫多的打久些,打发完毕,用勺子帮助装杯即可。

    豆奶抹茶拿铁 (Soy Green Tea Latte)的做法 步骤3

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