新海派干烧蟹

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用料  

新海派干烧蟹的做法  

  1. 青蟹沾地瓜粉过油炸熟捞起备用

  2. 蒜头、花椒、姜片爆香,加入郫县豆瓣炒出红油,加两碗水,放入耗油,干辣椒

  3. 汤汁滚开后放入辅料煮约1分钟,然后放入炸好的青蟹

  4. 不停翻炒等锅内汤汁差不多干透时,翻锅捞起,撒上香菜和熟白芝麻

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