豉汁蒸排骨

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试做了这个,还是可以的啦,我用的高压锅,省时。
若要改良,可以加点蚝油试试看,因为整体味道咸味居重,不过我没有试过,下次试试看。

用料  

排骨 350g
豆豉 1汤勺
白糖 1~2勺
1小块
3瓣
葱花 少许
青,红尖椒 几个
料酒 少许
生抽 2勺
可选(1小勺)
水淀粉 适量

豉汁蒸排骨的做法  

  1. 买排骨的时候让卖主宰成小段,拿回来用开水略烫泡一泡,除去血水,然后再冲洗干净,沥干。

  2. 姜,蒜剁碎,葱切葱花,豆豉剁碎,青,红尖椒切碎。

  3. 锅内热少许油,下豆豉末,姜蒜末小火爆香。

  4. 把炒好的豆豉末,姜蒜末,白糖,料酒,生抽,(盐),尖椒碎,水淀粉一起加入排骨里拌匀,腌制一阵。

  5. 把拌好的排骨装盘子里,入高压锅,大火上汽后,转中火再压25~30分钟。

  6. 端出锅时撒上葱花即可。

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豉汁蒸排骨的答疑

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