五花肉炒油菜梗

用料  

五花肉炒油菜梗的做法  

  1. 用刀刮净五花肉皮上的毛,洗净锅置火上,放水,大料,放五花肉。水开后煮30分钟。捞起控干水抹上生抽,放入5成热油锅里炸至金黄色捞起控干油,晾凉切片。

  2. 油菜梗洗净切块,红辣椒洗净切滚刀块。

  3. 热放油,油温4成热时放五花肉,放红辣椒,盐,炒至能闻到辣味放油菜梗,味精,少量生抽,少量开水炒匀即可。

小贴士

炸五花肉时要盖上锅盖,小心补油溅到身上。可以利用做扣肉的边角料炒此菜。

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