猪肝炒剁椒

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用料  

猪肝
青蒜梗
剁椒
蚝油,白糖
生抽,料酒
花生油

猪肝炒剁椒的做法  

  1. 猪肝用水冲洗净,控干水,切片,放料酒,盐,生抽,干淀粉抓匀,拌入花生油淹15分钟。

  2. 青蒜梗洗净切斜片。姜洗净切丝。

  3. 将蚝油,白糖,生抽调一碗汁。

  4. 锅置火上,放油,(比正常炒菜油量多点)油温4成热时倒入猪迅速炒散,放青蒜梗,剁椒倒入碗汁,放味精炒匀出锅。

小贴士

比正常炒菜盐要少些,因剁比较咸。

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