椰蓉曲奇

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用料  

黄油 167g
椰蓉 167g
糖粉 67g
蛋黄 25g
薄力粉 167g
粗砂糖 适量

椰蓉曲奇的做法  

  1. 黄油先取出,切小块(方便软化)室温软化

  2. 打发至柔滑彭起拌入糖粉。搅拌均匀后,分次加入蛋黄。继续搅拌。加入椰蓉。拌匀后加入低粉。每次都要上一次拌匀后,再加入下次的材料即可

  3. 最后的面团,搓成圆柱形(4-5cm直径)放冰箱冷冻约1-2小时。我冷冻室-20度,大概40-50分钟就硬了

  4. 取出,切片,切约1cm厚度。滚粗砂糖。排入烤盘。要留出少许空隙

  5. 烤箱提前预热210度。烤大概12分钟。待边缘有点浅浅的咖啡色。看底部如果成金咖啡色。就可以取出放烤架放冷

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