五香卤牛肉

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简介

看了好几个菜谱,各种程序的都有。
报着多学习的精神,先从第一种开始试起

用料  

牛腱子肉 1块
香叶 7,8片
桂皮 1条
大拇指长度
两支
八角 三个
五香粉
老抽
海鲜酱油
黄酒

五香卤牛肉的做法  

  1. 大火把香叶桂皮姜葱八角煮沸。 放入腱子肉,肉放进去之前,拿牙签插一些孔,以便入味。肉去沫

  2. 大火转小火,放除了盐糖以外的其他调料。煮到筷子能插进去,大约1个小时多一点。放盐糖再转大火收下汁,别收干了

  3. 啥事也不用作了。 拿个盒子把肉和酱汁装起来,放一个晚上。 第二天,捞出来,切一切就ok了。

小贴士

酱汁虽然挺咸了,但是卤出来的肉还是偏淡的。虽然味道受到了赞扬,但我还是觉得淡了。这个估计得看各家的口味了。

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