卤肉饭

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(47 份)
好极了
30
挺好
14
一般
0
406
人做过这道菜

简介

香喷喷的卤肉饭,总能特别勾起人的食欲。米饭表示压力很大...
这个一定要用勺子挖着,拌饭吃..油花花的一碗...看着就欲罢不能。

用料  

卤肉饭的做法  

  1. 五花肉,洗净,切小丁

  2. 铸铁锅底部抹少许油,五花肉放入。干炒下,用铲子翻翻,受热均匀。再放入葱姜,红葱酥一起炒

  3. 炒一会儿,猪肉自己会出油出水。倒入少许料酒。生抽老抽,冰糖,五香粉。白胡椒一点点。煮开一会,蒸发掉一部分酒气

  4. 然后放入,事先洗好,切丁的香菇丁,再加一大杯热水。香菇也会出点水,因为我喜欢小火慢炖很久的滋味,所以特地加多点水。开锅以后加盖,锅盖上倒一杯冷水。最小火,慢炖1小时左右

  5. 中间的时候,把鸡蛋煮熟了,剥皮丢入。一起卤

  6. 到最后汤汁浓稠的时候,最好用铲子炒炒。因为有肉皮,肉皮会比较粘,有可能粘底

  7. 到最后炖到汤汁剩下一点。关火即可。如果不吃,可以不揭开盖子。铸铁锅自身也可以保温比较久

卤肉饭的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 430 个作品

 
该菜谱创建于
8077 收藏

作者八卦兔JadeCw的其他菜谱