茴香炒蚕豆

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简介

都是当下最为时令的鲜品,配搭在一起,那么随意,但也十足美味

用料  

去衣嫩蚕豆300克
新鲜茴香10克
花椒1汤匙
油2汤匙
盐1/2茶匙

茴香炒蚕豆的做法  

  1. 去壳蚕豆冲洗后沥干水分,茴香切成一寸长的段备用

  2. 锅内倒入油烧至7分热,放入花椒爆出香味后捞出花椒丢掉

    茴香炒蚕豆的做法 步骤2
  3. 往锅内倒入蚕豆瓣,大火爆炒3分钟,随后调入盐炒匀,最后倒入茴香炒匀熄火装盘

小贴士

1、如果蚕豆壳不是很老,就不要剥壳,连皮一起炒也很好吃,但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉

2、茴香放入锅后,炒制的时间不需要太久,炒匀即可;去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟,所以不要炒太久会变得很碎

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