黑芝麻糖包

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
22
挺好
7
一般
1
125
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简介

香甜浓郁乌发养颜的甜口包子 早餐来两个吧 补充能量开启美好的一天 还有润肠通便的功能喔 o(* ̄︶ ̄*)o

用料  

黑芝麻粉 80g
猪油 60g
细砂糖1 50g
奶粉 20g
低粉 200g
100g~110g
酵母 2g
细砂糖2 10g

黑芝麻糖包的做法  

  1. 黑芝麻粉和奶粉混合 猪油入小锅内加热至融化后倒入细砂糖1搅拌至糖融化后倒入混合好的黑芝麻粉不停搅拌至浓稠 黑芝麻糊略干即可

  2. 做好的黑芝麻馅放入冷冻室动硬

  3. 面粉、水、酵母和细砂糖2一起揉成一个光滑的面团 放温暖处醒发至两倍大

  4. (可先将黑芝麻馅取出)面团取出重新揉光滑排气后分成等量的小剂子 擀成中间厚四周薄的面片 冰淇淋勺烧热后马上挖一勺黑芝麻馅放入面片中央 用虎口收口后滚圆

  5. 锅中加水 包好的包子放上笼屉再醒二十分钟后即可开大火 上汽后转中火蒸十分钟即可

小贴士

1.提前把芝麻馅取出是避免馅儿太硬不好包不好操作
2.如果要流沙效果猪油再加20g 炒制的时候也别收的太干
3.奶粉的增加带来的口感比不加奶粉的要更好

黑芝麻糖包的留言

  • 红五郎  3年前  
    5
    光光,我打的黑芝麻怎么不成粉,是成坨状的,我爸说是芝麻太油,我觉着不应该呀,大家都成粉就我打成坨有些还打不碎。我是先洗干净了再烘烤熟了磨的,难道是没晾干透还有湿气或者是不能烤熟,直接生的磨粉?这种坨坨状的有些碎了有些还是整颗,太影响操作了。
    作者回复 3年前  
    黑芝麻富含油脂 成坨坨状是正常的

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