黑芝麻糖包

7.8 综合评分
161 人做过这道菜
香甜浓郁乌发养颜的甜口包子 早餐来两个吧 补充能量开启美好的一天 还有润肠通便的功能喔 o(* ̄︶ ̄*)o

用料  

黑芝麻粉 80g
猪油 60g
细砂糖1 50g
奶粉 20g
低粉 200g
100g~110g
酵母 2g
细砂糖2 10g

黑芝麻糖包的做法  

  1. 黑芝麻粉和奶粉混合 猪油入小锅内加热至融化后倒入细砂糖1搅拌至糖融化后倒入混合好的黑芝麻粉不停搅拌至浓稠 黑芝麻糊略干即可

  2. 做好的黑芝麻馅放入冷冻室动硬

  3. 面粉、水、酵母和细砂糖2一起揉成一个光滑的面团 放温暖处醒发至两倍大

  4. (可先将黑芝麻馅取出)面团取出重新揉光滑排气后分成等量的小剂子 擀成中间厚四周薄的面片 冰淇淋勺烧热后马上挖一勺黑芝麻馅放入面片中央 用虎口收口后滚圆

  5. 锅中加水 包好的包子放上笼屉再醒二十分钟后即可开大火 上汽后转中火蒸十分钟即可

小贴士

1.提前把芝麻馅取出是避免馅儿太硬不好包不好操作
2.如果要流沙效果猪油再加20g 炒制的时候也别收的太干
3.奶粉的增加带来的口感比不加奶粉的要更好

参照这个菜谱,大家做出 187 作品

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黑芝麻糖包的答疑

  • 红五郎  4年前  
    9
    光光,我打的黑芝麻怎么不成粉,是成坨状的,我爸说是芝麻太油,我觉着不应该呀,大家都成粉就我打成坨有些还打不碎。我是先洗干净了再烘烤熟了磨的,难道是没晾干透还有湿气或者是不能烤熟,直接生的磨粉?这种坨坨状的有些碎了有些还是整颗,太影响操作了。
    作者回复 4年前  
    黑芝麻富含油脂 成坨坨状是正常的

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