【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧

简介

每天早晨给宝宝做辅食又困不说,还要绞尽脑汁想食谱,之前做过不少蛋卷,鸡蛋卷、鸽蛋卷,卷鱼肉、卷蔬菜、卷牛肉,味道都非常的棒,宝宝也特别爱吃。今天看了下大家的菜谱,发现这个厚蛋烧做出来很美貌哦,于是今天的早餐有着落了。另外还有个非常棒的收获,用圣女果做出来的番茄沙司超级好吃,比普通的番茄做出来的好吃多了,更秒杀市售的番茄沙司,何况自己制作这个一点添加剂也没有,健康营养美味。

用料  

鸡蛋 3个
三文鱼 20g
熟土豆 30g
香葱碎 15g
圣女果 适量
少许

【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法  

  1. 备料,三文鱼和蒸熟的土豆切碎丁

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打散,将三文鱼丁、土豆丁、香葱碎全部倒入蛋液,混合均匀,加入少少的盐。

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤2
  3. 圣女果开水煮半分钟,去皮,用料理机或研磨碗弄成泥备用

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤3
  4. 不粘锅中涂薄薄一层橄榄油

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤4
  5. 用汤勺舀一勺混合蛋液放入锅内迅速晃动锅体使蛋液均匀铺满锅底,小火煎至蛋液凝固

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤5
  6. 从右往左卷蛋皮成为蛋卷

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤6
  7. 蛋卷推至右边,舀大半勺蛋液在蛋卷左边空位,迅速摊开,待凝固后将右边蛋卷继续往左边卷。

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤7
  8. 重复以上步骤直至蛋液用完,最后煎成一大个厚蛋饼。

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤8
  9. 锅内加少许水加盖小火焖5分钟

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤9
  10. 出锅稍冷却下切块装盘,淋上之前做好的沙司就可以吃啦。圣女果做的沙司酸酸甜甜与厚蛋烧简直是绝配啦。

    【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的做法 步骤10

小贴士

1、我的厚蛋烧和大家不同之处在于最后用水煎焖的步骤,因为是给宝宝吃的,所以要更加的嫩才好,这样处理使得煎蛋更嫩也不易上火;
2、这道菜作为宝宝辅食是非常营养的搭配,肉类和蔬菜还可以根据宝宝的喜好更换,鳕鱼的可能会更好吃,西葫芦卷蛋也是非常美味,这些之前我都试过。
3、还可以加入少许芝士,成为奶酪厚蛋烧估计也很好吃。
4、1岁以内的宝宝做这道菜时不要放盐。
5、我的锅太小,所以每层蛋饼都有点厚,如果薄一点蛋烧层次会更多更好看。如果用玉子烧的煎锅就更完美了。

【12M+辅食】三文鱼土豆香葱厚蛋烧的留言

  • MISS_Q  3年前  
    0
    您好,昨天试做了下,发现卷的过程蛋特别不好卷起来,还会弄破碎了=-=。怎么处理比较好。。。。是不是一定要完全凝固才能卷啊?那样会不会糊了。。。
    作者回复 3年前  
    不能全部凝固再卷,只要下面与锅分离了上面还是半液体状态就要卷,这样才能粘住也不容易烂

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