酸萝卜肉末炒魔芋

简介

简单下饭的一道菜,自己腌渍的酸萝卜、酸莴笋和魔芋豆腐相遇,绝配~~

用料  

魔芋
酸萝卜(自腌泡菜)
酸莴笋(自腌泡菜)
肉沫
姜片 2片
蒜片 2瓣
味精
酱油
植物油
干辣椒 3个(根据个人口味增减)
花椒 一小撮

酸萝卜肉末炒魔芋的做法  

  1. 买回来的魔芋豆腐比较软,所以先切片(约0.8cm厚,3~4Cm长,2cm宽),开水下锅焯1~2分钟,沥干。

  2. 姜、蒜切片,酸萝卜、酸莴笋切长方形碎丁,备用。

  3. 炒锅放油,烧热后放入花椒、干辣椒煸香后捞出不要,锅里只留料油。

  4. 放入姜片、蒜片炒香后,放入肉沫翻炒一分钟,再放入酸萝卜、酸莴笋翻炒2分钟。

  5. 加入适量酱油继续翻炒上色,加入魔芋片,翻炒3分钟左右。

  6. 最后放盐、味精,一勺水,翻炒均匀出锅,开吃!!

小贴士

魔芋豆腐买回来比较软,所以先用水焯一下,会变得稍微韧性一些、Q一些。
调味料的量根据自己的口味增减,酸萝卜和酸莴笋可以换成自己喜欢的酸豆角或酸仔姜等。
简单美味!

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