Beer Batter Maple Bacon Cupcakes

简介

看了这么久2 broke girls 做了这么久cupcakes 结果到现在才正式尝试Max的recipe
正好因为是春天
正好要出门踏春看樱花
正好去买酒的时候记得买Guinness了
正好冰箱里还有bacon
所以就正好做了这个Spring break专供cupcakes 连Martha Stewart都赞不绝口的纸杯蛋糕

以下用量可做12个cupcakes
参考的是http://www.justputzing.com/2012/06/chocolate-beer-batter-cupcakes-with-maple-bacon-frosting.html

用料  

butter 1/2 stick
Guinness 1/2 cup
chocolate chips 1/2 cup
cocoa powder 1/4 cup
flour 1 cup
sugar 1/2 cup
baking soda 1/2 tsp
salt 1/2 tsp
egg 1
sour cream 1/3 cup
vanilla extract 1/2 tsp
Bacon Drizzle:
bacon 2 strips
maple syrup 1 tbsp
Frosting:
butter(softened) 1/2 stick
cream cheese(softened) 4 oz
powdered sugar 1/2 cup

Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法  

  1. 中火加热Guinness和butter 至butter完全融化
    加入巧克力chips和cocoa powder 搅拌至顺滑+完全融化 关火 放一边儿凉一下

  2. 拿个大盆 打一个鸡蛋 加入sour cream(方子的原作用的是greek yogurt 其实差不多 都是起酸的作用) 打匀

    Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法 步骤2
  3. 然后把黑的往白的里面加 一边加一边搅拌 再加入vanilla extract 搅匀之后加面粉 糖 baking soda 盐 全部搅匀即可 然后分入12个纸杯里 350F 烤20 分钟

    Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法 步骤3
  4. 烤的时候就可以准备bacon drizzle了
    原方子的主人用的是烤箱烤的 我懒得等 就直接煎 两条bacon下锅 中火煎 一边煎一边刷个maple syrup 但是不要刷太多 大概每一面刷个两次就好了 然后就静静地看着美拉德反应的经行了
    (煎bacon的时候 美国同学在旁边看着 然后惊诧的发现筷子竟然如此的时候翻bacon 比锅铲好用多了!)

    Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法 步骤4
  5. bacon小火煎着的时候就可以做frosting了 butter 和cream cheese都放在室温下软化 然后打蛋机打发 打顺滑之后加糖分和maple syrup
    (原方子还用了煎bacon剩下的油脂 但我觉得想想就很腻 就没有用 不过用了的话整个maple的味道会更好吧 因为cream cheese的味道太强了 几乎盖住了maple syrup的味道)
    frosting打好之后 放入裱花带 挤花
    (最近10刀入手了一个cuisinart的cookie press 可以做饼干也可以裱花用 不过清洗起来好麻烦就是了 而且会剩蛮多在管子上什么的··还是裱花带好用)

    Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法 步骤5
  6. 挤好奶油之后把煎好的bacon掰掰碎(我就切了12块)插在奶油上做装饰

    Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法 步骤6

Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的留言

  • 南风南风  3年前  
    0
    大厨,1/2stick黄油就是多少啊??
    作者回复 3年前  
    大约56g
  • 蜜斯勾  3年前  
    0
    大厨 里面好多东西不懂翻译成中文是啥 能给说明一下么 谢谢
    作者回复 3年前  
    黄油butter 1/2 stick
    吉尼斯啤酒(黑啤)Guinness 1/2 cup
    巧克力碎片chocolate chips 1/2 cup
    可可粉cocoa powder 1/4 cup
    面粉flour 1 cup
    糖sugar 1/2 cup
    小苏打baking soda 1/2 tsp
    盐salt 1/2 tsp
    鸡蛋egg 1
    酸性稀奶油sour cream 1/3 cup
    香草香精vanilla extract 1/2 tsp
    顶部的培根片Bacon Drizzle:
    培根bacon 2 strips
    枫糖浆maple syrup 1 tbsp
    裱花Frosting:
    黄油(软化)butter(softened) 1/2 stick
    奶油奶酪cream cheese(softened) 4 oz
    糖粉powdered sugar 1/2 cup

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