黑巧克力冰激凌

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简介

夏日到来前学做一款冰激凌 之 黑巧克力冰激凌
方子源自@美食美学生活馆

难度系数:一颗星
容量:1L
可保存 1个月

ps:可减半量做500ml
可解决多余开封淡奶油欧耶~~

用料  

可可粉 16g
淡奶油 400g
黑巧克力 120g
牛奶 200g
细砂糖 96g
蛋黄 4个

黑巧克力冰激凌的做法  

  1. 可可粉加入一半的淡奶油 用中火加热 搅拌到微冒泡状态关火,稍凉加入切碎的黑巧 搅拌至融化;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤1
  2. 倒入另一半淡奶油 混合均匀;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤2
  3. 牛奶+糖 用中火加热到微冒泡后立即关火;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤3
  4. 蛋黄打发到颜色变浅 将步骤3中的牛奶缓缓倒一半到蛋黄中 边倒边搅 再倒回另一半 牛奶中,开小火边加热边搅蛋奶液直到粘稠状态 关火;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤4
  5. 混合步骤2和4;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤5
  6. 过筛步骤5;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤6
  7. 用力搅拌直至冷却 盖一层保鲜膜 冷冻2~4小时;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤7
  8. 再用冰激凌机/打蛋器搅拌冰激凌糊20分钟;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤8
  9. 可冷冻保存1个月;

    黑巧克力冰激凌的做法 步骤9

小贴士

1,冰激凌机可用电动打蛋器代替;
2,还可往里添加喜欢的果仁 如葡萄干、核桃碎等 风味更佳。

黑巧克力冰激凌的留言

  • Kissweet  2年前  
    0
    淡奶油可以用奶油奶酪代替吗?
    作者回复 2年前  
    不可以哦

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