经典胡椒汁 sauce au poivre

简介

只吃过一次flunch 但对那里的胡椒汁念念不忘!!!!!感觉很高级的样子!结果不难!!!也不是想象中要加vin blanc
拌土豆泥 浇米饭,意面;沾薯球 薯角 薯条 佐烤鸡腿等等 都好好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

用料  

黄油 2个核桃大小也就是20-30g
全脂液体奶油 2盒子(买的是20cl一盒的)
三种胡椒颗粒混合 1汤匙
鸡汁或者牛肉的 3大匙
白兰地(选加)
面粉或者玉米淀粉 1小咖啡匙

经典胡椒汁 sauce au poivre的做法  

  1. 胡椒粒装袋子里然后用擀面杖压碎

  2. 平底锅融化黄油,加入奶油,胡椒,玉米淀粉以及高汤(就无耻的叫成中国的高汤好了。。。鸡汤可以叫鸡汁,但牛肉汤叫牛汁么。。。跪)

  3. 小火慢煨偶尔搅拌搅拌

  4. 浓浓的酱就做好啦!!!!

小贴士

胡椒粒要比胡椒粉味道香哟!!
绿胡椒是关键哟!!!
三种胡椒味道更微妙哟!!!!
白兰地随机选哟!!!!
鸡汁或者牛肉汤不要是生姜大料那些煲的哟!!!
可以买高汤块哟!!!!
明知高热量还是无法拒绝的哟!!!!!!

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