豉香豌豆鸡米炒茄丁

用料  

长茄子 3根
鸡胸肉 250g
豌豆 100g
花椒粉
白糖
生抽
淀粉
香菇豆豉酱
6瓣

豉香豌豆鸡米炒茄丁的做法  

  1. 豌豆入沸水,焯烫5分钟后,捞起过凉后备用

  2. 鸡胸肉切成小丁,放入少许淀粉、生抽和花椒粉,抓匀后腌制10分钟入味儿

  3. 蒜切成蒜末

  4. 茄子切成小丁,放入一茶匙盐,拌匀后静置

  5. 10分钟后,茄丁底部有少许水被杀出

  6. 倒掉杀出的水,并逐一攥干茄丁

  7. 锅内放入少许油,烧热

  8. 倒入茄丁翻炒,至茄丁变软

  9. 将炒软的茄丁拨到锅子外围

  10. 将腌好的鸡米和蒜末放入锅子中央,中火翻炒,煸出蒜香,将鸡米炒至变色,再与茄丁混合在一起翻炒均匀

  11. 依次加入一茶匙生抽、一茶匙香菇豆豉酱、焯好的豌豆和半茶匙白糖,翻炒均匀后出锅即可

小贴士

*茄子少油的简单方法:茄子切好后,撒入少许盐拌匀,将茄子中的水分杀出。倒掉杀出的水,攥干茄子中的水分,再下锅炒,这样炒出的茄子就不那么油腻了。

豉香豌豆鸡米炒茄丁的留言

关于豉香豌豆鸡米炒茄丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
14 收藏

作者胖达令的其他菜谱