擂辣椒皮蛋

8.0 综合评分
91 人做过这道菜
很爱吃的一道菜,下厨房好像没搜到这个菜谱,就自己研究了传上来和大家分享。第一次做,摸着石头过河,味道很不错哦,比饭店的都不差

用料  

大青椒
皮蛋一枚
大蒜
香油
香醋
酱油

擂辣椒皮蛋的做法  

  1. 把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤1
  2. 准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可点放点豆豉,味道应该会更好,家里没准备,就没加入了

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤2
  3. 辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感,我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了,饭店里面的可不会帮你剥皮哦

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤3
  4. 加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤4
  5. 让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤5
  6. 装盘,完工,美味,晚餐多加了一碗饭哦

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤6

小贴士

家中没有擂钵的朋友,用普通的碗也可以代替,就是会费时间一点,这个菜太适合夏天了

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