豆渣薯泥饼

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简介

每次用豆浆机做完豆浆以后都会剩下很多豆渣,直接倒掉太可惜,于是就想废物利用做一道菜,没想到豆渣的粉+土豆泥的细滑混合在一起口感意外的好

用料  

豆渣 豆浆机煮一次豆浆后滤出的量
土豆 半个
肉末 少许
香葱末 少许
芝麻油
淀粉
面包糠

豆渣薯泥饼的做法  

  1. 将土豆去皮蒸熟,熟后捣烂成土豆泥

  2. 将豆渣与土豆泥拌匀,加入肉末、香葱末、盐、芝麻油搅拌,腌制10-15分钟

  3. 拌入少量淀粉,用筷子将馅料沿顺时针使劲搅拌直到上劲

  4. 取适量馅料在手心团成球状,在两手间不停拍打,直到变得不黏手

  5. 将馅料压成饼状,裹上面包糠

  6. 开火,锅内倒入适量油,烧至二三成热后将饼下锅炸;或者也可少放些油,改为煎饼,效果差不多

  7. 翻动饼直至两面煎至金黄,关火出锅

小贴士

因为豆渣和土豆泥都是已经做熟了的,所以不需要炸/煎很久,外皮金黄酥脆即可

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