苹果葡萄干酸甜酱 配猪排

简介

西餐中,苹果和猪肉是很传统和常见的搭配。调味品中的醋正好中和了葡萄干和糖的甜度,正好在周末来尝试一下犒劳自己吧!
原文&成品图来自:http://www.marthastewart.com/274872/quick-pork-recipes/@center/276948/dinner-tonight

用料  

青苹果 2个
1/4 cup
葡萄干 两茶匙
苹果醋 一茶匙
姜粉 1/2茶匙
红辣椒粉 少许
4块带骨猪排 170g/块
植物油 两茶匙
少许
胡椒 少许

苹果葡萄干酸甜酱 配猪排的做法  

  1. 调味料的制作: 在锅中放入苹果,糖,葡萄干,苹果醋,姜粉和辣椒粉。开中火加热两分钟左右,直到糖溶化。

  2. 将火力调小,炖煮酱料,盖上锅盖(不要盖严实了),直到苹果变软,此过程大约需要十分钟。中途需要不时得搅拌酱料

  3. 猪排的处理:用盐和胡椒腌渍猪排。在煎锅中放入油,加热到七八成热。锅中放入猪排,烹至猪排颜色变深,每面大约需要煎3-4分钟。

  4. 出锅后淋上煮好的苹果葡萄干酱料即可。

小贴士

- 这个酸甜味的酱料也可搭配其他的猪肉,比如烤肉、里脊或者火腿。
- 方子里的单位做了换算和估算。
- 猪肉一定要烹饪至完全熟透,才可食用。

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