家常版糖醋排骨

简介

今天突然想吃糖醋排骨了,赶上周末,就在家烧烧~

用料  

猪排骨 1斤半
生抽 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺
香醋 3勺
白糖 4勺
半勺
鸡精 少许
香葱 一小棵
八角 4个
香叶 2片
生姜 3、4片
芝麻 半勺

家常版糖醋排骨的做法  

  1. 把买回来的排骨下锅加水,放入生姜、葱头、八角、香叶一起下锅烧开,烧开后转中火再烧半个钟头

    家常版糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 烧好的排骨捞出来,沥水备用。

    家常版糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一汤匙老抽,二勺香醋(不是白醋)腌渍20分钟。腌制的汁可别倒了

    家常版糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 把锅洗净加油烧热,把腌制后的排骨沥汁入锅炸,注意要不时翻动一下排骨,以免粘锅。看到表面有些焦脆就可以捞出来了。

    家常版糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 把之前炸排骨的油留一点在锅里,剩下的可以用来烧菜。放入排骨,和之前腌制的酱汁,再放4勺白糖,不是很喜甜的放3勺就够了。加入小半勺的盐调味。

    家常版糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 待锅里的收一下汁,焖7、8分钟就可以关火盛盘了。

    家常版糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 在面上撒些香葱和芝麻,色香味俱全~

    家常版糖醋排骨的做法 步骤7

小贴士

保持排骨入味,就要腌制,下锅炸的时候只需要考虑外面香脆就行了,因为排骨本书经过半个小时的煮,已经是熟的了~

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