蛋煎年糕

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用料  

鸡蛋 1-2只
年糕 250g
适量

蛋煎年糕的做法  

  1. 先把年糕切片备用

  2. 平底锅倒入适量的油,把年糕片排开,用小火慢慢把年糕片烫软至微脆,再翻面把另一面烫软;

  3. 先把一个鸡蛋打到年糕上,迅速用木勺把鸡蛋搅拌均匀铺再年糕上,把熏了鸡蛋液的年糕翻面煎熟时,顺便把另一个鸡蛋也打在年糕上,使蛋液均匀铺在年糕上,再翻面煎熟,上碟。

小贴士

整个过程切记要用小-中火煎制,年糕煎至金黄微焦即可。鸡蛋可多可少或不加,随个人喜好。年糕煎软后粘性大建议用不粘锅,煎出来的年糕也不会很油;当然用的铁锅也行,但要多放油了。

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