一口豆沙酥

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简介

小巧的酥皮点心,做法简单,哄小朋友最合适了,一个接一个停不了口。取自妃娟的美味糕点新主张,按需求略有改动。

用料  

无盐奶油 100G
糖粉 50G
全蛋 1个
低筋面粉 145G
杏仁粉 10G
椰丝 20G
红豆沙与红豆粒(夹馅用) 适量
蛋黄(表面装饰) 1个
白芝麻(表面装饰) 少许

一口豆沙酥的做法  

  1. 黄油切小粒软化。

    一口豆沙酥的做法 步骤1
  2. 加入糖粉打发,再加入全蛋打发。

  3. 加入面粉切拌均匀。

  4. 放入冰箱冷藏2小时后取出。

  5. 取1/3在面板上擀压成细长条。

  6. 中间铺上适量红豆沙与红豆粒。

  7. 将两边的面团向中间包裹住馅料,将收口捏合。

  8. 用刮板切成长约2CM的小段,排入烤盘。表面刷上蛋黄,撒上芝麻。烤箱预热180°烤15-18分钟至酥皮上色。

小贴士

1. 整形的时候比较粘手,要有耐心慢慢操作。
2. 椰丝杏仁粉是增添风味的,可按需求自行添加。
3. 小朋友吃的时候最好用碗接着,酥的直掉渣。

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