蓝莓酸奶芝士蛋糕

简介

这是给凡凡做生日蛋糕多出来的边角料做的,其实那么浓郁的芝士,小小一块就足够了!

用料  

1、蓝莓 50g
细砂糖 20g
吉利丁片 5g
2、奶油奶酪 100g
25ml
柠檬汁 少许(可省)
淡奶油 50ml
酸奶 50g
牛奶 25ml

蓝莓酸奶芝士蛋糕的做法  

  1. 蓝莓洗净,捣碎,加细砂糖腌制。

  2. 吉利丁片用水泡开。

  3. 奶油奶酪室温软化,加入细砂糖打发。

  4. 在3中加入酸奶、柠檬汁搅拌均匀。

  5. 淡奶油打发,备用。

  6. 将吉利丁片加入牛奶中,加热至全部熔化,晾凉至室温。

  7. 将6加入4中,搅拌均匀。

  8. 将打发的淡奶油加入7中,搅拌均匀,入模,冷藏。

  9. 将吉利丁片加入水中加热至熔化,倒入腌制好的蓝莓酱中。

  10. 待芝士底凝固,将9倒入模具,再冷藏约一个小时。

小贴士

1、将淡奶油打发,可以让成品口感更加绵软。
2、蓝莓酱可以稍微加热一下,味道更加浓郁。

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