泰式酸辣生蝦刺身

简介

昨晚突然想吃泰式生虾,跑下厨房来搜了一下,居然没有菜谱!怎么能这样!我最爱的泰国菜之一!!!
所以今天做了就放上来~
因为是刺身,所以重点除了虾的新鲜以外,就是酱汁啦!
注意不是什么种类的虾都适合做刺身,尤其在现在的水污染如此严重。我其实也是第一次做,所以就偷懒去超市买现成的虾刺身啦~此为冷冻直送泰国虎虾,一般泰国餐厅做刺身好像也是用这种虾。

用料  

(泰国)虎虾 10-20只
冰块 一堆
保鲜膜 两张
鱼露 1 teaspoon
新鲜青柠汁 1.5 teaspoon
白糖 2 teaspoon
蒜蓉 适量
小红辣椒 两个
香菜 适量

泰式酸辣生蝦刺身的做法  

  1. 一勺鱼露,两勺白糖,一勺半新鲜青柠汁混合。青柠一个榨汁出来大约是6ml的样子,一teaspoon大约5ml。大概比例对就行。可以根据自己口味微调。

  2. 大蒜一瓣切碎,香菜两棵切碎,辣椒两个切碎。我的要求是,能切多碎切多碎,这样才入味!当然要是不能吃辣就少放点儿辣椒……

  3. 以上统统丢在一起。拌匀!保鲜膜盖着丢冰箱冷藏一会儿。

  4. 把超市买回处理好的虾刺身解冻,找一大盘子里头铺一层冰块,上面盖一层保鲜膜拉紧,把虾用厨房纸巾印干水分摆上去。

  5. 拿出酱汁开吃~

小贴士

很多人说放冰块只是待客,自己吃就不用这么麻烦的摆盘了。可是我觉得这个也不是太麻烦的事儿,而且吃的过程如果时间比较长,盘里的虾就会回到室温,大大影响口感。所以还是推荐用冰块装盘再吃~

泰式酸辣生蝦刺身的留言

  • 皇眷  3年前  
    0
    怎么可以不用泡澡图!
    作者回复 3年前  
    = =問得好……你可以放在你的作品里!XD

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