星 级 大 厨 的 创 意 牛 排

简介

《You Are The Chef》里的星级私房菜,牛排做到现在,这次最正点!

用料  

牛肉眼 1块
上海辣酱油 1/2茶勺
蘑菇 4个
淡奶油 1茶勺
香菇 4个
盐、黑椒、面粉 少许
黄油 50g

星 级 大 厨 的 创 意 牛 排的做法  

  1. 牛排腌渍:盐+黑胡椒+橄榄油+面粉,两面都要涂,腌15-30分钟

  2. 煎牛肉:用素油和黄油,中火煎牛排,每面3分钟,盛起后切成条,装盘(同时做配菜)

  3. 煮配菜:用剩下的油煮配菜,先下洋葱煸炒,再加香菇和蘑菇丁,中火煮到差不多了,加上海辣酱油半茶勺,再加淡奶油一茶勺,直至酱料浓稠的裹住配菜为止,关火,加盐和味精

  4. 做造型:在牛肉条上堆上配菜,淋上酱汁,可以撒些芹菜叶

小贴士

1. 牛排腌渍过,味道真的不同,准备工作不能省!
2. 上海辣酱油和淡奶油的搭配,绝了!

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