白面包

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简介

【跟爱和自由一起做面包】的方子,很棒!

用料  

高筋面粉280g
酵母3g
细砂糖17g
盐5g
奶粉11g
水174g
黄油17g

白面包的做法  

  1. 将除了黄油以外的原料放在一起,不断揉搓面团,面团开始产生劲度,比较粗糙,然后摔打面团,然后再揉,搓揉和摔打相结合至面团表面光滑,取一块面团看一下,是否可以拉出白透明薄膜,若可以这时将软化的黄油放入面团中继续揉,然后摔打面团,再取一块面团看一下是否可以拉出更薄并且不易破的膜儿,面团就可以了,然后放在温暖的地方进行发酵,发至2倍大

    白面包的做法 步骤1
  2. 发酵后,将面团排气并分为两份,滚圆后松弛15分钟,将松弛的面团擀成椭圆形,然后自上,下各三分之一向内对折,将面团再擀长,压薄短边,自上而下卷成卷,将面团放入吐司磨具中,在温暖的地方进行最后发酵。

    白面包的做法 步骤2
  3. 发酵结束后,烤箱预热180度,面包放入下层,上下火,烘焙30分钟,中间我将温度降到130度左右。

    白面包的做法 步骤3
  4. 成品

    白面包的做法 步骤4

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