香菇豌豆焖饭

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简介

在微信里发了这个豌豆焖饭,似乎朋友们都很感兴趣。索性发在下厨房里,方便大家看。

用料  

香菇豌豆焖饭的做法  

  1. 先将干香菇洗干净,泡上。泡香菇的水留着,焖饭时可用。香菇的数量随意。

  2. 大米和玉米粒一起淘洗干净,洗米水留着可以洗菜哦。洗干净的米放入电饭煲,加水,水与米的比例是2:1,滴一两滴橄榄油。泡大约一个小时,让米充分的吸水饱和,然后再插电煮饭。

  3. 豌豆洗干净沥水。烧一小锅水,放点盐,先把豌豆煮一下。别煮太久,黄了就不好看也不好吃了,闻到一股清香味的时候就可以捞起来沥干。

  4. 甜椒切成小颗粒。泡发的香菇也切成小颗粒。(其实加点胡萝卜颗粒也不错)

  5. 起锅,热锅冷油,油少少就行。如果喜欢吃蒜的可以先放点点蒜蓉下油锅,然后放进香菇炒出香味。

  6. 加沥干的豌豆炒一会儿就放红椒,或者胡萝卜颗粒。加一点点盐,加少量泡香菇的水,加一点生抽也可。根据自己的口味吧。

  7. 把煮好的饭放进去,一通搅合,感觉要干了,就再倒一些泡香菇的水 ,都别太多。

  8. 盖上锅盖稍微焖一下,让各种香味互相融合,务必在青豌豆变成黄豌豆之前,打开锅盖,盛起来吃吧。

小贴士

1、豌豆刚上市的时候嫩,很容易熟,这时做出来的焖饭好吃。如果太老的豌豆,不适合做焖饭了。
2、这种煮饭的方法是从乐活杂志上学来的,坚持了一段时间,感觉这样煮的饭的确更好吃。平常也是这样煮饭的。
3、喜欢油荤的朋友,可以在起油锅的时候放点老腊肉或者培根炒,这样有油气。

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