酸奶冻芝士

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简介

第一次做冻芝士,在下厨房各位厨娘们的帮助下完美收工,从冰箱拿出来的那一刻,不由自主的甜蜜和欣喜。冻芝士酸酸甜甜的味道加上嫩滑的口感特别适合在温暖的午后细细品味~~

用料  

奶油奶酪 200克
淡奶油 200毫升
消化饼干 50克
酸奶 100克
黄油 50克
吉利丁片 10克
抹茶粉 10克
白砂糖 5克

酸奶冻芝士的做法  

  1. 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油用隔水加热的方法融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用。

    酸奶冻芝士的做法 步骤1
  2. 将奶油芝士放在室温软换,吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒。

    酸奶冻芝士的做法 步骤2
  3. 加入酸奶,并且搅拌均匀。将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入步骤2中得芝士糊中搅拌均匀。

    酸奶冻芝士的做法 步骤3
  4. 打发150毫升鲜奶油。分三次加入到步骤3中。

    酸奶冻芝士的做法 步骤4
  5. 将经过步骤4混合好后的芝士糊导入到铺好饼底的模具中。最后用筛子在蛋糕表面均匀地撒上抹茶粉。将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上成形即可。

    酸奶冻芝士的做法 步骤5

小贴士

1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下,方面脱模 。
2.这是6寸蛋糕的量 。
3.酸奶尽量选择比较浓稠的原味酸奶。
4.第一次做的冻芝士由于黄油不够,饼底很松散,所以黄油一定要保证足量,增加饼底的紧实度。
5.抹茶粉一定要撒均匀,不然会是冻芝士的败笔,也可以不要洒抹茶粉,用其他时令水果进行装点。

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