小炒有机菜花

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(57 份)
好极了
31
挺好
16
一般
3
395
人做过这道菜

简介

特别喜欢吃饭馆里做的小炒有机菜花,这种菜花跟小时候吃的那种长得不太一样,梗长、花小,口感比普通菜花脆很多,而且这种做法既简单易学,又非常好吃下饭。

有机菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

用料  

有机菜花 一棵
鲜红辣椒 两根
大蒜 三瓣
少许
花椒 十几颗
老干妈豆瓣酱 两小勺
生抽
花生油

小炒有机菜花的做法  

  1. 将有机菜花洗净,掰成小朵。用切的也可以,我觉得手掰比较省事,呵呵。

  2. 把有机菜花焯水,烫一下就可以捞出来了。水里加少许盐,一小勺足矣。可以让菜花变脆变绿,且更容易熟。

  3. 大蒜切末,葱切成葱花,鲜红椒切丝

  4. 油锅烧热,放花椒,煸香后捞出(不捞也可以啦),再放入蒜末、葱花炒香

  5. 放入鲜红椒丝和菜花,翻炒

  6. 加入老干妈豆瓣酱,翻炒均匀

  7. 加入盐和生抽,翻炒。出锅!

小贴士

有机菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。

小炒有机菜花的留言

  • 滋味儿生活  16天前  
    0
    要是没豆瓣酱,会好吃吗
    作者回复 15天前  
    我后来又试过做不辣的版本,也很好吃,加盐和一点生抽就好。

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