花生酱饼干 by 美国家政女皇——玛莎 斯图尔特

简介

第一次翻译美国家政女皇——玛莎 斯图尔特的 方子还挺紧张的。如有出入还希望高人指点呀。
花生酱饼干,搭配切片土司配果酱,就是一顿完美的下午茶!
原文&成品图来自:http://www.marthastewart.com/275176/sugar-cookie-recipes/@center/276956/cookie-recipes

用料  

含颗粒的花生酱 1.5 cup
黄砂糖 (压实) 1 cup
软化的无盐黄油 0.5 cup
普通面粉(中筋粉) 1.5 cup
泡打粉 1 茶匙
鸡蛋 1个

花生酱饼干 by 美国家政女皇——玛莎 斯图尔特的做法  

  1. 烤箱预热到180摄氏度。
    把面粉和泡打粉在碗中混合均匀 放置一边

  2. 取一个大碗,把花生酱、黄砂糖和软化的黄油打至光滑状。
    慢慢加入蛋液继续搅打。
    逐渐分几次加入过筛后的面粉,搅拌至混合均匀

  3. 将混合好的饼干面团挖出,每个大约一茶匙大小。揉成球状。
    摆放至垫了油纸的烤盘上,每隔面团相隔2.5厘米左右
    用一个叉子在面团上交叉印上印子,讲面团压至1厘米左右薄厚

  4. 将饼干放入烤箱内烤制18-22分钟。中途需要取出转动一次烤盘,直到饼干烤制微微的金黄色。
    烤好后取出饼干,放在铁丝架上晾凉。

小贴士

翻译方子的过程中就已经加入了一些改动。比如 parchment-lined baking sheet 是羊皮纸内衬的意思,我就直接改成了油纸。房子里的单位换算比如华氏度和摄氏度时间,尺寸 inch 和厘米之间,就直接做了换算改动。
方子本身重要的内容当然不会改啦。
Other tips:
- 美国的家庭烘焙一般用cup计算,1 cup 为 236ml.
- 黄砂糖,一般家庭可用红糖代替
- 饼干厚度按图片看应该是没有1.25厘米的厚度,个人觉得不到一厘米
- 另一版的 玛莎的配方中 也可加1/2茶匙的香草精
- 能看得出来 饼干里完全没有水,基本靠黄油、花生酱和鸡蛋起混合的作用,所以 不要贪嘴哟~

花生酱饼干 by 美国家政女皇——玛莎 斯图尔特的留言

  • Cathy-68  2年前  
    0
    鸡蛋是几个
    作者回复 2年前  
    1个

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