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蘑菇汁香煎鱼

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红茶_cha的厨房  红茶_cha
sole lemon肉质很软，煎时容易碎。味道不太重的鱼大概都适合这样做法。

用料  

sole lemon
蘑菇
黄油
盐
胡椒
米酒
芦笋
姜

蘑菇汁香煎鱼的做法  

  1. 竹笋用开水略煮，保持脆脆的口感，盛出待用

  2. 蘑菇切片，略加一点黄油在锅中炒香

  3. 待蘑菇出水，加入一大块黄油，溶化后加牛奶

  4. 待汤汁颜色均匀沸腾，关火加盐调味。

  5. 姜片擦一遍锅底防止鱼粘锅。加黄油融化，放入鱼两面煎熟，和芦笋装盘

  6. 蘑菇汁淋在鱼和芦笋上，讲黑胡椒碎调味

小贴士

汤汁内可以融化一篇芝士，但是容易使汤汁口感不够顺滑。蘑菇汁用途广泛，也可以用于煎牛排哦~

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2013-04-13 04:16:04
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