蘑菇汁香煎鱼

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sole lemon肉质很软,煎时容易碎。味道不太重的鱼大概都适合这样做法。

用料  

蘑菇汁香煎鱼的做法  

  1. 竹笋用开水略煮,保持脆脆的口感,盛出待用

  2. 蘑菇切片,略加一点黄油在锅中炒香

  3. 待蘑菇出水,加入一大块黄油,溶化后加牛奶

  4. 待汤汁颜色均匀沸腾,关火加盐调味。

  5. 姜片擦一遍锅底防止鱼粘锅。加黄油融化,放入鱼两面煎熟,和芦笋装盘

  6. 蘑菇汁淋在鱼和芦笋上,讲黑胡椒碎调味

小贴士

汤汁内可以融化一篇芝士,但是容易使汤汁口感不够顺滑。蘑菇汁用途广泛,也可以用于煎牛排哦~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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