橙味果香鸡米花

用料  

新奇士橙 1个
鸡腿肉 2块
鸡蛋 1个
少许
黑胡椒碎 少许
料酒 少许
面粉 适量
面包糠 适量

橙味果香鸡米花的做法  

  1. 鸡腿肉去皮,切成小块,并放入盐、黑胡椒碎和料酒少许,腌制15分钟

  2. 鸡蛋打散于碗中

  3. 腌制鸡肉的同时,取新奇士橙一个对半切开,挤出鲜橙汁,并取少量橙皮,切成碎末,混入橙汁中

  4. 取三个小碗,分辨装入面粉、鸡蛋液和面包糠,取鸡肉块依次裹满面粉、鸡蛋液和面包糠

  5. 取一只小奶锅,倒入少许油,5成热时,一块块放入鸡肉块,炸至金黄色之后,将鸡米花放在厨房纸上吸干油

  6. 取另一只锅子,倒入鲜橙汁,小火熬至粘稠,放入鸡米花,翻炒下,裹满鲜橙汁,出锅

  7. 可取少许圣女果、苦苣丝和鲜橙片,既是装饰,又是配餐沙拉,盛盘即可食用

小贴士

可用鸡腿肉或鸡胸肉做鸡米花,鸡腿肉的口感更好些,是否去皮随个人喜好。
鸡米花外面包裹了面包糠,炸制的时候一定要小火,并注意勤翻动,避免炸糊。
橙子对半切开,手捏即可挤出鲜橙汁,比机器榨取的味道好。
橙皮洗净之后,取最外面的橙色薄皮,切成碎末,混入果汁中,橙香味儿更浓郁。
鲜橙汁倒入锅内,小火熬稠,也可适当添加水淀粉增稠。

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