鲜香鸭架汤

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用料  

鸭架骨
菠菜
干平菇(已泡发好)
豆腐皮
姜丝

鲜香鸭架汤的做法  

  1. 汤锅底抹上少许油,放入姜丝爆香

  2. 随后放入鸭架骨,小火翻炒,煸炒出鸭肉本身的油脂

  3. 再放入平菇和切好的豆腐皮丝

  4. 翻炒均匀之后加入热水

  5. 大火烧开后,加入少许盐和料酒调味儿,去腥

  6. 转小火炖煮半小时

  7. 放入菠菜,煮至菠菜断生,即可

小贴士

*去除鸭架骨上多余的脂肪,特别是鸭腹部和尾部的脂肪,一定要全部切除
*汤锅抹一点点油爆香姜丝即可,倒入鸭架骨之后,翻炒,吐出鸭油
*加入热水,煮出来的汤汁更白
*搭配适宜青菜和豆制品等,荤素搭配,汤汁更营养

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