蒜香酱汁烤带鱼

用料  

冰冻带鱼 1斤
2片
大蒜 1头
叉烧酱
蚝油
生抽
老抽
料酒
黑胡椒碎

蒜香酱汁烤带鱼的做法  

  1. 原料:冰冻带鱼1斤,洗净,去除内脏,切成小段;姜2片,洗净,切丝儿;大蒜1头,去皮,切片儿

  2. 取叉烧酱4汤匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙和黑胡椒碎少许放入碗中,调成均匀酱汁

  3. 将带鱼段裹匀酱汁,并撒上姜丝和蒜片,放入冰箱冷藏室内腌制8小时入味儿

  4. 烤盘上铺上锡纸,将腌制好的带鱼段平铺在锡纸上

  5. 烤盘放入烤箱中层,180度烤制20分钟,取出翻面儿,转200度烤至表面表面干爽即可

小贴士

*冰冻带鱼的鲜度下降,味道差,腥味儿更重,腌制的时候应注意去腥,姜、蒜和料酒一定不能少
*腌制的混合酱汁应选择浓郁厚重的调味料,蚝油、叉烧酱、黑胡椒碎等都是不错的选择
*腌制时间稍长更好

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