自制蕃茄糊

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简介

意大利面顶顶有名的红酱啊,也是我最喜欢的蕃茄啊~~~

用料  

自制蕃茄糊的做法  

  1. 将蕃茄底部划十字,放入滚水中,等皮翘起来,把蕃茄皮剥掉,去掉顶上的茎,放入搅拌机内打碎

  2. 洋葱,蒜瓣洗净,洋葱切丁,蒜瓣切末

  3. 在锅内放入橄榄油,爆香蒜末,放入洋葱煸炒,一直炒到洋葱呈金黄色,有焦糖炒出

  4. 加入打碎的蕃茄糊,盐,糖,黑胡椒粉拌匀熬制,熬制的时候要不停的搅拌,防止糊锅

  5. 待到自己认为可以的浓度就可以出锅了

小贴士

这个可以一次多做一些,分小份放进冷冻室保存,吃意大利面,焗饭的时候都可以用,是基础酱汁,加牛肉末啊,罐头金枪鱼,或者各种海鲜拌面都好吃,焗饭的时候再铺些新鲜的蕃茄,香味会更浓郁,如果觉的不够酸,可以在出锅之前加些白醋调整一下

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